朝の人気連続テレビ小説でも話題となるウイスキー。
知っているようで知らないことが多いのではないでしょうか。今回も前回に引き続き大人のお酒のマナーについて学んでいきましょう！
ウイスキーは穀類を木（特にオーク（樫））の樽で熟成させた蒸留酒を指します。穀類には主に大麦、ライ麦、トウモロコシなどが使われています。
これらの穀類を酵母を使って発酵させ、それを蒸留して高濃度のアルコールを取り出します。
そして最後に樽で熟成させて完成します。樽で熟成させる期間は短くて4～6年、長くて20年以上です。
この樽熟成を行っている間、樽の中でウイスキーとオーク（樫）の成分が複雑に反応を重ねてポリフェノール類などのさまざまな成分が生成されます。
ウイスキーは産地によっていくつかの種類にわけられます。
スコットランド地方でつくられているウイスキーです。
大麦を原料とする「モルトウイスキー」、トウモロコシと大麦の2種類を原料とする「グレーンウイスキー」、モルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜた「ブレンデッドウイスキー」の3つが代表的です。
アイルランドでつくられているウイスキーです。
ウイスキーの祖とも呼ばれ、ウイスキーの記録によれば最も古いのがこのアイリッシュウイスキーであるとされています。
アメリカでつくられているウイスキーです。
トウモロコシを原料にした「バーボンウイスキー」が中心となっています。
日本でつくられているウイスキーです。
日本人の嗜好に合った、軽い口当たりのものが多く、スモーキーフレーバーは抑えめとなっています。
カナダデツクラレテイルウイスキーです。
軽い口当たりでライ麦の香りがするものが多く、ウイスキー初心者でも飲みやすいと人気のあるウイスキーです。
ウイスキーをバーで楽しむこともあるでしょう。バーに行った際、どのウイスキーを選べばよいか迷われることも多いかと思います。
バーでウイスキーをお願いする際は、味の好みをバーテンダーに伝えましょう。
「口当たりが軽いもの」「すっきりとしているもの」「甘めのもの」「重厚感のあるもの」「香りが強いもの」などの表現で伝えるとわかりやすいでしょう。
また、以前飲んで好きだった銘柄があれば、それを伝えるのもオススメです。
また、飲み方もさまざまです。ストレート、ロック、水割り、ハイボールなどがよく知られていますが、そのほか氷を入れずにウイスキーとほぼ同量の常温水を注ぐ「トワイスアップ」、ロックに水を半分だけ注ぐ「ハーフロック」などがあります。
ウイスキーといえど、その種類はさまざま。ご自身のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。
著者紹介
特定非営利活動法人 日本成人病予防協会
全国各地で様々な対象者の方向けの講演会を行ったり、執筆活動を行うなど精力的に活躍する当協会の健康管理士、管理栄養士が担当しております。
それぞれ得意の分野を活かし、今知りたい「食や健康」をお届け！
毎月の食Doのテーマや、食Do執筆の裏側を公開する
(アメブロ)、Instagramなどもぜひお楽しみに！！
監修：日本成人病予防協会 会長 医学博士 片野 善夫
