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ビタミンEの特徴

体内を酸化から守る

ビタミンEは細胞膜に広く存在しています。
細胞膜を構成するリン脂質には不飽和脂肪酸が多く含まれ、これが活性酸素によって酸化すると過酸化脂質が生じ、細胞が傷ついて老化が進行します。
ビタミンEは強い抗酸化作用を持っているので、細胞の代わりに酸化されて、細胞の老化を防いでくれます。
また、血液中のLDL-コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防する働きなどもあります。

血行を良くする

ビタミンEには、末梢血管を拡げ、血行を良くする働きがあることから、
血行障害によって生じる肩こりや頭痛、冷え性、しもやけなどの改善効果が期待されています。
全身の血行が良くなることで新陳代謝が活発になり、肌にハリが出てきます。

ビタミンEを多く含む食品

植物油、アーモンド、うなぎ、かぼちゃ　など

取り過ぎると？

ビタミンEを過剰に取り続けていると、筋力低下や疲労、出血しやすくなるなどの症状を起こすといった報告もあります。

不足すると？

• 溶血性貧血
• 動脈硬化
• 冷え性、しもやけ、肩こり、頭痛（血行が悪くなるため）

上手な取り方

ビタミンA・Cと一緒に取る

抗酸化作用の強いビタミンAや、抗酸化力が低下したビタミンEの作用を再び回復させるビタミンCを一緒にとることで、
抗酸化力が一層高まります。

油で調理する

ビタミンＥは脂溶性ビタミンであり、油との相性がよいため、油を使って料理すれば、体への吸収も良くなります。ただし、古い油にはビタミンＥを不活性化する過酸化脂質がたまっているケースが多いので、新しいものを使うようにしましょう。