テーマは、「実は知らなかった！料理の基本！！ ～野菜の見分け方と扱い方②～」です。
前回に引き続き、野菜の見分け方と扱い方をご紹介です♪
うまみがたっぷり、免疫を上げるリコピンも豊富。
生でも加熱しても美味しい野菜の代表格です。
フルーツトマトやミニトマトなど様々な種類があるの用途に合わせて選びましょう！
肌荒れを防ぐカロテンがたっぷり。
油と調理することで吸収力がさらにアップです！
油や肉との相性がバツグン！和食だけでなくイタリアンや中華でも幅広く使われる野菜です。
料理にもお菓子にも大活躍の野菜です。
皮にカロテンがたっぷり含まれているので皮ごとの調理がオススメです。
油と調理すると苦みや青臭さが和らぎ食べやすくなります。
生で使うときはさっと湯通しすると良いでしょう。
新鮮で美味しく、栄養素も豊富な野菜を上手に選びましょう♪
寒くなってきたこの季節、しっかり栄養を摂って風邪を予防しましょう！
著者紹介
特定非営利活動法人 日本成人病予防協会
全国各地で様々な対象者の方向けの講演会を行ったり、執筆活動を行うなど精力的に活躍する当協会の健康管理士、管理栄養士が担当しております。
それぞれ得意の分野を活かし、今知りたい「食や健康」をお届け！
毎月の食Doのテーマや、食Do執筆の裏側を公開する
(アメブロ)、Instagramなどもぜひお楽しみに！！
監修：日本成人病予防協会 会長 医学博士 片野 善夫
